시저샐러드 — 클래식 시저 드레싱으로 — 자취 경험자가 알려주는 완전 정리

시저샐러드는 전 세계적으로 사랑받는 클래식 샐러드입니다. 아삭한 로메인 상추에 고소한 파르메산치즈와 바삭한 크루통이 더해져 맛과 식감 모두 만족스럽습니다. 간단해 보이지만 드레싱의 맛이 전체를 좌우합니다.

좋은 시저샐러드의 비결은 재료의 온도입니다. 로메인은 차갑게, 크루통은 바삭하게, 베이컨은 갓 구운 상태가 가장 좋습니다. 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 로메인이 눅눅해지지 않습니다. 파르메산치즈는 블록을 얇게 깎아 올리면 비주얼이 살아납니다.

시저드레싱을 직접 만들면 시판 드레싱과는 차원이 다른 맛을 경험할 수 있습니다. 마요네즈 베이스에 레몬즙, 다진 마늘, 갈은 파르메산, 우스터소스를 넣어 만들면 됩니다. 앤초비를 넣으면 감칠맛이 극대화되지만, 없어도 충분히 맛있습니다.