크로크무슈 — 프랑스식 치즈 토스트 — 자취 경험자가 알려주는 완전 정리

크로크무슈는 프랑스의 대표적인 카페 메뉴로, 일반 치즈토스트와는 차원이 다른 맛을 자랑합니다. 베샤멜소스의 부드러움과 치즈의 고소함, 햄의 짭짤함이 완벽한 조화를 이루며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다.

베샤멜소스는 버터에 밀가루를 볶고 우유를 조금씩 넣어가며 저으면 됩니다. 덩어리가 지지 않게 계속 저어주는 것이 포인트이며, 걸쭉해지면 소금과 후추로 간을 맞추면 완성입니다. 이 소스 하나만 알아두면 그라탱, 라자냐 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

크로크무슈에 달걀 프라이를 올리면 크로크마담이라 부릅니다. 반숙으로 올려서 노른자를 터뜨려 먹으면 그 맛이 일품입니다. 주말 브런치로 커피와 함께 즐기면 파리 카페에 온 듯한 기분을 느낄 수 있습니다.