콩나물국 레시피 — 해장에도 좋은 기본 국물 — 자취 경험자가 알려주는 완전 정리

자취하면서 국물이 그리울 때가 있잖아요. 그럴 때 제일 쉽게 끓일 수 있는 게 바로 콩나물국이에요. 재료도 간단하고, 끓이는 시간도 15분이면 충분하거든요. 게다가 해장에도 좋아서 전날 술 한잔 했을 때 이만한 게 없어요.

콩나물국의 핵심은 딱 하나예요. 끓이기 시작하면 뚜껑을 열지 않는 것! 중간에 뚜껑을 열면 콩나물 특유의 비린내가 나서 맛이 확 떨어져요. 처음에 센 불로 확 끓이고, 끓어오르면 중불로 줄여서 뚜껑 덮은 채로 5분만 더 끓이면 돼요. 이것만 지키면 식당에서 먹는 것 못지않은 깔끔한 국물 맛이 나요.

대파는 마지막에 넣는 게 포인트예요. 너무 일찍 넣으면 흐물흐물해지거든요. 송송 썰어서 불 끄기 직전에 넣으면 파 향이 은은하게 퍼지면서 맛이 한층 살아나요.

매운 걸 좋아하면 고춧가루를 반 큰술 정도 넣어 보세요. 얼큰한 콩나물국이 되면서 해장 효과가 두 배로 올라가요. 달걀을 풀어 넣어도 좋고, 두부를 깍뚝 썰어 넣으면 더 든든해져요. 자취 국물 요리의 기본 중 기본, 콩나물국부터 마스터해 보세요!