나시고렝풍 볶음밥 — 인도네시아식 매콤 볶음밥 — 자취 경험자가 알려주는 완전 정리

나시고렝은 인도네시아의 국민 음식으로, 케찹마니스라는 달콤한 간장과 삼발소스의 매콤함이 특징인 볶음밥입니다. 한국의 볶음밥과 비슷하면서도 독특한 달콤매콤한 맛이 중독성 있어 한번 맛보면 자주 만들게 됩니다.

나시고렝의 비밀은 케찹마니스입니다. 인도네시아식 달콤한 간장으로, 없다면 진간장에 설탕이나 조청을 섞어 대체할 수 있습니다. 삼발소스를 함께 넣으면 매콤한 맛이 더해져 더욱 정통에 가까워집니다. 아시안 식재료 전문점이나 온라인에서 구할 수 있습니다.

볶음밥은 찬밥으로 만들어야 덜 뭉치고 파슬파슬하게 볶아집니다. 강불에서 빠르게 볶으면 밥알에 양념이 고르게 코팅됩니다. 완성된 볶음밥 위에 달걀 프라이를 올리는 것이 나시고렝의 트레이드마크이며, 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 환상적입니다.