소스 3종 만들어두기 — 만능 양념 — 자취 경험자가 알려주는 완전 정리

소스 3종을 미리 만들어두면 매끼 양념하는 수고를 크게 줄일 수 있습니다. 만능간장소스, 매콤양념장, 마요소스 이 세 가지만 냉장고에 상비하면 나물무침부터 비빔밥, 샐러드, 디핑소스까지 거의 모든 요리에 활용할 수 있습니다. 만드는 시간은 15분이면 충분합니다.

만능간장소스는 가장 활용도가 높은 기본 소스입니다. 간장, 식초, 설탕, 참기름의 조합으로 나물무침, 두부, 샐러드, 회, 볶음 요리 등에 두루 사용됩니다. 다진 마늘과 깨를 추가하면 풍미가 한층 올라가며, 청양고추 다진 것을 넣으면 매콤한 버전이 됩니다. 매콤양념장은 비빔밥, 비빔국수, 떡볶이 등 매콤한 요리의 베이스로 사용됩니다.

소스를 오래 보관하려면 위생 관리가 중요합니다. 깨끗하게 소독한 유리병에 담고, 사용할 때는 반드시 깨끗한 숟가락을 사용하세요. 한 번 사용한 숟가락을 다시 넣으면 세균이 번식할 수 있습니다. 마요소스는 마요네즈 특성상 1주일 이내에 사용하는 것이 좋고, 간장 기반 소스는 2주 정도 보관 가능합니다. 소분하여 보관하면 더 위생적입니다.