닭꼬치 야키토리 — 일본식 숯불 닭꼬치 — 자취 경험자가 알려주는 완전 정리

야키토리는 일본의 대표적인 안주 요리로, 닭고기를 꼬치에 끼워 타레 소스를 바르며 구운 것입니다. 이자카야(일본식 술집)의 인기 메뉴이며, 집에서도 팬이나 오븐을 이용해 간단하게 만들 수 있습니다. 맥주 안주로 최고입니다.

타레 소스는 간장, 미린, 설탕을 끓여 졸인 것으로, 야키토리의 맛을 결정하는 핵심입니다. 반으로 졸여야 걸쭉하고 달콤짭짤한 소스가 되며, 구우면서 여러 번 발라주면 소스가 겹겹이 코팅되어 맛있습니다. 남은 소스는 냉장 보관하면 다음에 또 사용할 수 있습니다.

닭다리살은 한입 크기로 자르고, 대파는 3cm 길이로 잘라 번갈아 끼웁니다. 대파가 구워지면서 달콤해져 닭고기와 환상적인 조합을 이룹니다. 소금만 뿌려 구운 시오야키토리도 인기가 많으니, 타레와 시오 두 가지를 모두 만들어 비교해보세요.