일본식카레 — 진하고 달콤한 커리라이스 — 자취 경험자가 알려주는 완전 정리

일본식 카레는 인도 카레와 달리 달콤하고 진한 맛이 특징입니다. 시판 카레 루를 사용하면 누구나 실패 없이 맛있는 카레를 만들 수 있어, 자취 요리 입문자에게 가장 추천하는 메뉴 중 하나입니다.

채소는 큼직하게 써는 것이 일본식 카레의 특징입니다. 감자와 당근이 푹 익어 포크로 으스러질 정도가 되면 카레 국물에 녹아들면서 자연스러운 걸쭉함을 더해줍니다. 양파를 넉넉하게 넣으면 단맛이 극대화되어 더 맛있습니다.

카레 루를 넣을 때는 반드시 불을 줄이거나 꺼야 합니다. 끓는 상태에서 루를 넣으면 덩어리가 지기 쉽습니다. 완성된 카레에 후쿠진즈케(일본식 장아찌)를 곁들이면 정통 일본식이며, 치즈나 달걀 프라이를 올리면 더 풍성한 한 끼가 됩니다. 카레는 만들어 놓으면 2~3일 맛있게 먹을 수 있어 경제적입니다.