카츠동 — 바삭한 돈까스 달걀 덮밥 — 자취 경험자가 알려주는 완전 정리

카츠동은 바삭한 돈까스를 달걀과 양파 소스로 감싸 밥 위에 올린 일본식 덮밥입니다. 돈까스의 바삭함과 부드러운 달걀, 달콤짭짤한 소스가 어우러져 일본에서 가장 사랑받는 덮밥 메뉴 중 하나입니다.

시판 돈까스나 냉동 돈까스를 활용하면 처음부터 만들지 않아도 됩니다. 에어프라이어에서 바삭하게 데운 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 사용하세요. 소스에 너무 오래 담가두면 튀김옷이 눅눅해지므로, 빠르게 달걀을 올리고 완성하는 것이 좋습니다.

달걀을 두 번에 나눠 넣는 기법이 있습니다. 처음에 달걀 절반을 넣어 어느 정도 익히고, 나머지를 나중에 넣으면 완숙과 반숙이 공존하는 이상적인 상태가 됩니다. 밥은 뜨거운 것을 사용하고, 그 위에 살짝 국물이 배어든 카츠를 올리면 일본 식당의 맛을 재현할 수 있습니다.