바나나팬케이크 — 2재료 간편식

바나나팬케이크는 밀가루 없이 바나나와 달걀 두 가지 재료만으로 만드는 건강한 팬케이크입니다. 글루텐프리이며 설탕도 넣지 않아 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 바나나의 자연스러운 단맛이 있어 별도의 감미료가 필요 없으며, 만드는 방법도 매우 간단합니다.

맛있는 바나나팬케이크의 첫 번째 비결은 잘 익은 바나나를 사용하는 것입니다. 껍질에 검은 반점이 많은 바나나일수록 당도가 높아 더 달콤한 팬케이크가 됩니다. 바나나를 포크로 완전히 곱게 으깨야 반죽이 매끄럽고, 달걀은 하나씩 넣어가며 잘 섞어주세요. 반죽이 너무 묽다면 오트밀을 2큰술 정도 넣으면 적당한 농도가 됩니다.

굽기에서 가장 중요한 것은 불 조절입니다. 반드시 약불에서 천천히 구워야 속까지 익고 겉이 타지 않습니다. 팬에 버터를 살짝 녹인 뒤 반죽을 한 국자씩 작게 떠서 올리세요. 바닥이 노릇해지고 가장자리가 살짝 마를 때 뒤집으면 됩니다. 크기를 작게 만들수록 뒤집기 쉽고 모양도 예쁘게 나옵니다. 완성된 팬케이크에 메이플시럽과 견과류를 올리면 카페 수준의 브런치가 됩니다.