비빔국수 — 매콤새콤 여름 별미

비빔국수는 더운 여름날 시원하게 즐기기 좋은 한국식 면 요리입니다. 매콤한 고추장과 새콤한 식초의 조합이 입맛을 자극하여 식욕이 없는 날에도 면이 줄줄 넘어갑니다. 소면 한 봉지와 기본 양념만 있으면 15분 안에 완성되니 자취생에게 더없이 좋은 메뉴입니다.

비빔국수의 맛은 양념장이 결정합니다. 고추장, 식초, 설탕의 비율을 2:2:1로 맞추면 매콤새콤달콤한 기본 맛이 완성됩니다. 여기에 간장과 참기름을 넣으면 감칠맛과 고소한 향이 더해집니다. 소면은 삶은 후 반드시 찬물에 여러 번 헹궈야 전분기가 빠지면서 쫄깃한 식감이 살아납니다.

채 썬 오이를 올리면 아삭한 식감과 시원함이 더해지고, 삶은 계란 반 개를 올리면 영양과 비주얼이 업그레이드됩니다. 기호에 따라 배를 갈아 넣으면 천연 단맛이 더해지고, 깻잎을 채 썰어 올리면 향긋한 풍미가 살아납니다. 남은 양념장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 일주일 정도 보관이 가능합니다.