크림스프 — 따뜻한 한 그릇 위로

크림스프는 추운 날이나 몸이 피곤할 때 한 그릇이면 위로가 되는 따뜻한 요리입니다. 감자와 양파라는 기본적인 재료만으로 부드럽고 깊은 맛의 스프를 만들 수 있어 자취생에게 안성맞춤입니다.

양파를 충분히 볶는 것이 맛의 비결입니다. 투명해지고 단맛이 올라올 때까지 약불에서 천천히 볶으면 스프 전체의 감칠맛이 달라집니다. 감자는 작게 썰면 빨리 익으니 시간을 절약할 수 있습니다. 물 대신 치킨스톡을 사용하면 풍미가 한층 깊어집니다.

완성된 스프에 크루통, 파슬리, 올리브오일 한 방울을 떨어뜨리면 카페에서 파는 것 같은 비주얼이 됩니다. 한꺼번에 많이 만들어 소분 냉동해두면 아침 식사나 야식으로 데워 먹기 좋습니다. 빵과 함께 먹으면 훌륭한 한 끼가 됩니다.