카레라이스 — 달콤하고 든든한 만능 요리

카레라이스는 전 세계적으로 사랑받는 요리이지만, 한국식 카레는 특히 달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다. 시판 카레 블록 하나면 별도의 양념 없이도 맛있는 카레를 만들 수 있어 요리 초보자에게 가장 추천하는 메뉴 중 하나입니다. 한 번 만들면 넉넉한 양이 나와 이틀에 걸쳐 먹기에도 좋습니다.

카레의 맛을 결정하는 것은 재료를 볶는 과정입니다. 양파를 투명해질 때까지 충분히 볶으면 단맛이 올라와 카레의 기본 맛이 깊어집니다. 감자와 당근은 너무 작게 자르면 끓이는 동안 부서지니 한입 크기보다 약간 크게 썰어주세요. 카레 블록은 반드시 불을 끈 상태에서 넣어야 덩어리 없이 고르게 녹습니다.

카레라이스의 최대 장점은 활용도가 무궁무진하다는 것입니다. 그 자체로 먹어도 맛있지만, 남은 카레에 우동 면을 넣으면 카레우동이 되고, 식빵에 얹어 구우면 카레토스트가 됩니다. 치즈를 올려 오븐에 구우면 치즈카레가 되어 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다. 하루 숙성된 카레는 맛이 더 깊어지니 넉넉히 만들어두세요.