카레우동 — 진한 카레 국물 우동

카레우동은 남은 카레를 활용하는 가장 맛있는 방법입니다. 일본에서는 카레를 만든 다음 날 카레우동을 만들어 먹는 것이 일종의 공식처럼 되어 있을 정도입니다. 걸쭉한 카레 국물이 우동면에 감기는 맛이 별미입니다.

핵심은 카레에 다시 국물을 더하는 것입니다. 카레만으로는 너무 걸쭉하고 맛이 단조로울 수 있는데, 다시 국물을 넣으면 우동에 어울리는 적절한 농도와 감칠맛이 더해집니다. 간장을 약간 넣으면 일본식 우동 특유의 풍미가 살아납니다.

우동면은 냉동 우동을 사용하면 편리합니다. 전자레인지에 2분 돌리면 바로 사용할 수 있어 시간도 절약됩니다. 완성된 카레우동에 대파를 송송 썰어 넣고, 튀김이나 달걀을 올리면 더 풍성한 한 그릇이 됩니다. 국물이 옷에 튀기 쉬우니 조심해서 드세요.