달걀탕 — 5분 완성 부드러운 계란국

달걀탕은 냉장고에 계란만 있으면 만들 수 있는 가장 간단한 국물 요리입니다. 조리 시간이 10분도 채 걸리지 않아 바쁜 아침이나 간단한 저녁 식사에 딱 맞습니다. 부드러운 계란과 따뜻한 국물이 속을 편안하게 감싸주어 입맛이 없을 때도 부담 없이 먹을 수 있습니다.

달걀탕의 비주얼을 결정하는 것은 계란을 넣는 방법입니다. 계란을 곱게 풀어 끓는 국물에 젓가락을 타고 천천히 흘려 넣으면 꽃처럼 예쁜 계란꽃이 만들어집니다. 이때 중요한 것은 넣자마자 젓지 않는 것입니다. 30초 정도 기다렸다가 살짝 저어주면 계란이 예쁘게 퍼집니다.

기본 달걀탕에 새우젓을 약간 넣으면 감칠맛이 더해지고, 당근이나 애호박을 잘게 썰어 넣으면 영양과 색감이 업그레이드됩니다. 밥에 달걀탕을 끼얹어 국밥처럼 먹어도 맛있고, 소면이나 칼국수 면을 넣어 계란국수로 즐겨도 별미입니다. 가장 기본적인 요리이지만, 잘 만들면 그 어떤 요리 못지않게 위로가 되는 한 그릇입니다.