냉동볶음밥 조리법 — 전자레인지 3분 완성 밀프렙 볶음밥

냉동 볶음밥은 자취생 냉동실의 필수템입니다. 주말에 대량으로 만들어 소분 냉동해두면 출근 전 아침이나 야식 시간에 전자레인지 3분이면 따뜻한 볶음밥을 먹을 수 있습니다. 배달 음식보다 저렴하고 건강하며, 무엇보다 내가 좋아하는 재료만 넣을 수 있다는 것이 장점입니다.

대량 조리의 핵심은 큰 팬을 사용하는 것입니다. 밥이 팬에 넓게 펴져야 볶음밥 특유의 파라파라한 식감이 나옵니다. 밥 4공기를 한 번에 볶기보다는 2공기씩 두 번에 나눠 볶는 것을 추천합니다. 달걀은 먼저 스크램블로 만들어 꺼내두고, 채소를 볶은 뒤 밥과 달걀을 합쳐 간장으로 간하면 됩니다.

소분 냉동할 때는 지퍼백에 납작하게 담는 것이 포인트입니다. 납작하면 냉동과 해동 모두 빨라지고, 냉동실 공간도 효율적으로 사용할 수 있습니다. 1인분은 약 250300g 정도가 적당합니다. 전자레인지에 해동할 때 물을 12큰술 뿌려주면 수분이 보충되어 갓 만든 것처럼 촉촉합니다. 김치, 스팸, 치즈 등을 추가하면 매번 다른 맛을 즐길 수 있습니다.