김말이 — 바삭한 당면 김말이 튀김

김말이는 분식집에서 떡볶이와 함께 빠지지 않는 인기 사이드 메뉴입니다. 김의 바삭함과 당면의 쫄깃함이 어우러진 맛이 매력적이며, 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다. 간식이나 안주로 모두 좋습니다.

당면을 삶은 뒤 물기를 충분히 빼는 것이 중요합니다. 수분이 많으면 튀길 때 기름이 튀고 바삭하지 않게 됩니다. 간장과 참기름으로 가볍게 양념하면 당면 자체에도 맛이 배어들어 소스 없이 먹어도 맛있습니다.

김 위에 당면을 고르게 펴서 돌돌 말아줍니다. 끝부분에 밀가루 물이나 물을 발라 잘 붙여야 튀길 때 풀어지지 않습니다. 170도 기름에 겉이 노릇해질 때까지 2~3분 튀기면 바삭한 김말이가 완성됩니다. 떡볶이 소스에 찍어 먹으면 분식집 감성 그대로입니다.