레시피 가이드

함박스테이크 — 부드러운 수제 함박

다진 고기로 만드는 부드럽고 육즙 가득한 함박스테이크

edit_calendar 마지막 업데이트 2026-03-30 schedule 조리 약 25분 signal_cellular_alt 난이도 medium

단계별 가이드

3단계

반죽 만들기

다진 양파, 빵가루, 달걀, 간을 넣고 찰기가 생길 때까지 치대줍니다.

모양 잡기와 굽기

둥글납작하게 만들어 가운데를 살짝 눌러 팬에 앞뒤로 구워줍니다.

소스와 마무리

케첩, 돈까스소스, 설탕을 섞은 소스를 끼얹어 완성합니다.

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꿀팁 모음

•
반죽을 양손으로 던지듯 치대면 공기가 빠져 부서지지 않습니다.
•
가운데를 눌러야 익을 때 배가 볼록해지지 않습니다.

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자주 묻는 질문

돼지고기를 섞어도 되나요? expand_more

소고기와 돼지고기를 7:3으로 섞으면 더 부드럽고 풍미가 좋아집니다.

빵가루가 없으면요? expand_more

식빵을 우유에 적셔서 으깨 넣으면 됩니다. 더 촉촉해집니다.

함박스테이크는 어린 시절의 추억이 담긴 따뜻한 요리입니다. 다진 고기로 만들기 때문에 스테이크보다 저렴하면서도 만족스러운 식사가 됩니다. 패밀리 레스토랑의 인기 메뉴를 집에서 쉽게 재현해보세요.

맛있는 함박스테이크의 비결은 반죽에 있습니다. 다진 양파는 미리 볶아 수분을 날리면 식감이 좋아지고, 빵가루와 달걀이 바인더 역할을 해 반죽이 잘 뭉쳐집니다. 충분히 치대야 고기의 단백질이 서로 결합되어 먹을 때 부서지지 않습니다.

소스는 취향에 따라 다양하게 만들 수 있습니다. 간단하게 케첩과 돈까스소스를 섞어도 좋고, 데미글라스 소스를 만들면 더 고급스럽습니다. 머쉬룸 소스를 곁들이면 레스토랑 못지않은 한 접시가 됩니다. 곁들임으로 감자 매쉬나 콘, 브로콜리를 올려보세요.

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