오므라이스 — 부드러운 계란 옷 입은 볶음밥

오므라이스는 일본에서 온 요리지만 한국에서도 큰 인기를 얻고 있는 메뉴입니다. 케첩으로 맛을 낸 볶음밥을 부드러운 계란으로 감싸면 보기에도 예쁘고 먹음직스러운 한 접시가 완성됩니다. 재료가 간단하고 조리 시간도 짧아 자취생의 스페셜 식사로 안성맞춤입니다.

볶음밥은 양파와 소시지를 먼저 볶아 단맛과 감칠맛을 낸 뒤 밥을 넣어 볶아야 합니다. 케첩은 한 번에 많이 넣으면 질척해지니 2~3큰술 정도가 적당합니다. 계란 옷을 만들 때는 약불이 핵심인데, 센 불에서 하면 계란이 금방 익어 딱딱해지고 접을 때 찢어지기 쉽습니다. 계란이 아직 촉촉할 때 볶음밥을 올리고 접어야 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

완성된 오므라이스 위에 케첩으로 하트나 이름을 그려보는 것도 재미있습니다. 케첩 대신 데미그라스 소스나 카레를 올리면 고급스러운 버전이 됩니다. 계란을 완전히 익히는 대신 반숙 상태로 올려 칼로 갈라 흘러내리게 하는 것도 인기 있는 스타일입니다.