오야코동 — 닭고기와 달걀의 부모자식 덮밥

오야코동은 일본어로 부모자식 덮밥이라는 뜻으로, 닭고기(부모)와 달걀(자식)이 함께 들어가는 재미있는 이름의 요리입니다. 부드러운 반숙 달걀이 닭고기를 감싸고 그 아래 따뜻한 밥이 있는, 일본의 대표적인 컴포트 푸드입니다.

오야코동의 핵심은 달걀의 익힘 정도입니다. 달걀을 풀 때 너무 많이 젓지 않아야 노른자와 흰자가 적당히 섞여 다양한 식감을 만들어냅니다. 달걀을 넣은 후 뚜껑을 덮고 약 30초면 반숙 상태가 됩니다. 이 타이밍을 잡는 것이 관건입니다.

닭다리살은 닭가슴살보다 지방이 적절히 있어 더 촉촉하고 맛있습니다. 간장과 미린의 달콤짭짤한 양념이 닭고기에 배어들고, 그 국물이 밥에 스며드는 것이 오야코동의 매력입니다. 미쓰바(일본 파슬리)나 대파를 올리면 향이 좋아집니다.