포케볼 — 신선한 해산물 덮밥

포케볼은 하와이에서 유래한 신선한 해산물 덮밥입니다. 회를 좋아하지만 횟집에 가기 번거로울 때, 마트에서 회용 연어를 사다 만들면 간편하면서도 특별한 한 끼가 됩니다. 영양적으로도 단백질, 건강한 지방, 채소가 골고루 들어가 균형 잡힌 식사입니다.

포케 소스가 맛의 핵심입니다. 간장 2스푼, 참기름 1스푼, 설탕 반 스푼, 레몬즙 1스푼을 기본으로 하고, 취향에 따라 스리라차 소스나 와사비를 추가하면 됩니다. 연어에 소스를 미리 재워두면 간이 배어 더 맛있지만, 아삭한 식감을 원한다면 직전에 버무리세요.

토핑을 다양하게 올리면 비주얼도 좋고 맛도 풍성해집니다. 에다마메, 래디시, 적양배추, 단무지, 김가루, 참깨 등을 올려보세요. 아보카도는 잘 익은 것을 사용해야 부드럽고 크리미한 맛이 납니다.