케사디아 — 치즈가 가득한 멕시칸 간식

케사디아는 멕시코의 대표적인 스트리트 푸드로, 또띠아 사이에 치즈를 넣고 바삭하게 구운 간단한 요리입니다. 치즈가 녹아 쭉쭉 늘어나는 맛이 매력적이며, 만들기도 매우 쉬워 자취생의 간식이나 안주로 딱입니다.

케사디아의 핵심은 치즈 선택입니다. 모짜렐라는 잘 녹고 늘어나지만 맛이 담백하고, 체다는 풍미가 강하지만 늘어남이 적습니다. 두 가지를 반반 섞으면 맛과 식감 모두 만족스럽습니다. 마켓에서 판매하는 슈레드 치즈를 활용하면 편리합니다.

속 재료는 자유롭게 추가할 수 있습니다. 볶은 채소, 다진 고기, 콩, 옥수수 등 냉장고에 있는 재료를 활용해보세요. 굽기 전에 약불로 천천히 구우면 치즈가 완전히 녹으면서 겉은 바삭해집니다. 피자 커터로 삼각형으로 잘라 살사소스와 사워크림을 곁들이면 완벽합니다.