레시피 가이드

시금치나물 — 영양 만점 푸른 나물

데친 시금치를 참기름과 간장으로 무치는 건강 나물 반찬

edit_calendar 마지막 업데이트 2026-03-30 schedule 조리 약 10분 signal_cellular_alt 난이도 easy

단계별 가이드

3단계

시금치 데치기

끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.

양념하기

시금치를 5cm 길이로 자르고 참기름, 간장, 다진 마늘을 넣어 무칩니다.

마무리

깨를 뿌려 완성합니다.

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꿀팁 모음

•
시금치는 30초만 데쳐야 색이 선명하고 영양소 파괴가 적습니다.
•
데칠 때 소금을 넣으면 색이 더 선명해집니다.

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자주 묻는 질문

시금치 떫은맛이 나요. expand_more

데치기 전 끓는 물에 소금을 넣으면 수산(떫은맛 성분)이 제거됩니다.

냉동 시금치도 사용 가능한가요? expand_more

가능합니다. 해동 후 물기만 잘 짜고 사용하면 됩니다.

시금치나물은 한국 밥상의 대표적인 나물 반찬으로, 철분과 비타민이 풍부하여 영양 면에서 매우 우수합니다. 푸른 색감이 밥상을 풍성하게 만들어주고, 참기름의 고소한 향이 식욕을 자극합니다. 시금치는 계절에 관계없이 마트에서 쉽게 구할 수 있어 자취생도 부담 없이 만들 수 있습니다.

시금치를 데칠 때는 시간이 매우 중요합니다. 30초 이상 데치면 시금치가 물러지고 영양소가 파괴되므로 끓는 물에 넣고 빠르게 건져내야 합니다. 데칠 때 소금을 약간 넣으면 시금치의 색이 더 선명하게 유지되고, 수산 성분(떫은맛)이 제거됩니다. 건져낸 시금치는 바로 찬물에 헹궈 열을 식혀야 색이 변하지 않습니다.

무칠 때는 물기를 최대한 짠 후 양념을 넣어야 합니다. 참기름과 간장의 비율을 1:1로 맞추고 다진 마늘을 넣어 무치면 기본적이면서도 깊은 맛이 납니다. 비빔밥의 필수 재료이기도 하고, 된장국에 넣어 끓이면 시금치된장국이 됩니다. 한 번 만들어두면 냉장 보관으로 3~4일 반찬으로 활용할 수 있습니다.