토마토스프 — 완숙 토마토의 깊은 맛

토마토스프는 미국과 유럽에서 가장 사랑받는 스프 중 하나입니다. 토마토홀을 사용하면 계절에 상관없이 맛있는 토마토스프를 만들 수 있으며, 캔 하나로 2~3인분이 나와 가성비도 좋습니다.

토마토의 산미를 잡는 것이 맛있는 토마토스프의 핵심입니다. 충분히 끓이면 산미가 줄어들고 단맛이 올라옵니다. 양파와 마늘을 먼저 볶아 단맛의 베이스를 만들고, 설탕을 아주 조금 넣으면 밸런스가 좋아집니다. 바질이나 오레가노 같은 허브를 넣으면 풍미가 깊어집니다.

마무리로 생크림을 한 바퀴 둘러주면 시각적으로도 예쁘고, 부드러운 맛이 추가됩니다. 미국에서는 토마토스프에 그릴드치즈 샌드위치를 곁들여 먹는 것이 클래식한 조합인데, 정말 잘 어울리니 한번 시도해보세요.