레시피 가이드

간편 에그베네딕트 — 브런치 카페 따라잡기

잉글리시머핀 위에 수란과 홀란다이즈 소스를 올린 브런치

edit_calendar 마지막 업데이트 2026-03-30 schedule 조리 약 20분 signal_cellular_alt 난이도 medium

단계별 가이드

3단계

수란 만들기

물에 식초를 넣고 소용돌이를 만든 뒤 달걀을 조심히 넣어 3분간 익힙니다.

소스 만들기

달걀노른자에 녹인 버터를 조금씩 넣으며 레몬즙과 소금으로 간합니다.

조립하기

구운 머핀 위에 햄, 수란을 올리고 홀란다이즈 소스를 끼얹어 완성합니다.

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꿀팁 모음

•
신선한 달걀일수록 수란 모양이 예쁘게 잡힙니다.
•
홀란다이즈 소스가 어려우면 시판 제품을 활용해도 됩니다.

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자주 묻는 질문

수란이 잘 안 만들어져요. expand_more

국자에 달걀을 담아서 물에 천천히 넣으면 흩어지지 않습니다.

잉글리시머핀이 없으면요? expand_more

식빵이나 크루아상 위에 올려도 맛있습니다.

에그베네딕트는 브런치 카페의 대표 메뉴입니다. 수란의 부드러운 노른자가 터지면서 홀란다이즈 소스와 어우러지는 맛은 정말 특별합니다. 만들기 어려워 보이지만 몇 번 연습하면 집에서도 충분히 만들 수 있습니다.

수란 만들기가 가장 어려운 부분입니다. 끓는 물에 식초를 넣으면 달걀 흰자가 빨리 응고되어 모양이 잡히기 쉽습니다. 물을 젓가락으로 돌려 소용돌이를 만든 뒤 중앙에 달걀을 넣으면 깔끔한 모양이 됩니다. 3분이면 노른자가 반숙으로 익습니다.

홀란다이즈 소스는 버터, 달걀노른자, 레몬즙으로 만드는 따뜻한 소스입니다. 중탕으로 만들면 실패가 적으며, 너무 뜨거우면 노른자가 익어버리니 온도 조절이 중요합니다. 연습이 필요하지만 한번 성공하면 카페 부럽지 않은 근사한 브런치를 즐길 수 있습니다.

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