레시피 가이드

규동 레시피 — 요시노야 스타일 소고기 덮밥 만들기

불고기용 소고기로 만드는 달콤짭짤한 일본식 규동. 요시노야 맛을 집에서 20분이면 완성

edit_calendar 마지막 업데이트 2026-03-30 schedule 조리 약 20분 signal_cellular_alt 난이도 easy

단계별 가이드

3단계

국물 만들기

간장, 미린, 설탕, 물 100ml을 섞어 끓입니다.

양파와 고기 넣기

슬라이스한 양파를 넣고 익으면 소고기를 넣어 5분간 졸입니다.

덮밥 완성

밥 위에 올리고 홍생강과 달걀노른자를 올려 완성합니다.

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꿀팁 모음

•
고기는 너무 오래 익히지 않아야 부드럽습니다.
•
다시다나 혼다시를 약간 넣으면 깊은 감칠맛이 더해집니다.

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자주 묻는 질문

미린이 없으면요? expand_more

청주에 설탕을 약간 더 넣어 대체할 수 있습니다.

어떤 부위가 좋나요? expand_more

불고기용 얇은 소고기가 가장 적합하며, 차돌박이도 맛있습니다.

규동은 일본의 국민 음식이라 할 수 있는 소고기 덮밥입니다. 요시노야 같은 규동 체인점이 일본 전역에 있을 정도로 사랑받는 메뉴이며, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 달콤짭짤한 양념에 졸인 소고기가 밥과 환상적으로 어울립니다.

양념의 비율이 맛을 결정합니다. 간장, 미린, 설탕의 기본 비율은 3:2:1이며, 여기에 다시다나 혼다시를 약간 넣으면 감칠맛이 폭발합니다. 양파는 넉넉하게 넣어야 자연스러운 단맛이 나고, 양파가 투명하게 익을 때까지 충분히 조리해주세요.

소고기는 불고기용 얇은 고기를 사용하면 빨리 익고 양념이 잘 배어듭니다. 고기를 너무 오래 끓이면 질겨지니 국물이 끓을 때 넣고 색이 변하면 바로 불을 줄이세요. 밥 위에 듬뿍 올리고 날달걀 노른자를 올려 비벼 먹으면 일본 현지의 맛을 느낄 수 있습니다.

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